Niché en plein cœur de Strasbourg, le Self Gourmet du Ciarus est un restaurant écoresponsable ouvert à tous, certifié Écolabel européen. Produits locaux, cuisine de saison, démarche durable assumée : chaque plat est pensé comme un engagement pour le territoire et l’environnement, sans rien sacrifier au plaisir de la table.
Une cuisine de saison, ancrée dans le territoire
Le restaurant du Ciarus travaille exclusivement des produits locaux et de saison, en circuit court avec des fournisseurs alsaciens sélectionnés. Cette approche garantit la fraîcheur des ingrédients, soutient l’économie régionale et réduit drastiquement l’empreinte carbone des assiettes servies.
La carte évolue au rythme des saisons et des arrivages. Les recettes mettent en valeur les saveurs du terroir alsacien, avec des propositions végétariennes et vegan systématiquement disponibles. Chaque semaine, la brigade renouvelle les menus en gardant un fil conducteur : équilibre nutritionnel, créativité, respect du produit.
Un cadre lumineux au centre de Strasbourg
Le restaurant est ouvert à tous, pas seulement aux clients de l’hôtel Ciarus. Pause déjeuner en solo, repas d’affaires informel, déjeuner en famille ou entre amis : les espaces sont pensés pour convenir à toutes les situations.
Le décor mêle éléments naturels, mobilier sobre et œuvres d’artistes contemporains. Plusieurs salles permettent d’isoler les groupes ou de profiter d’un espace plus calme. La lumière naturelle et l’acoustique soignée changent la donne par rapport à un self classique.
L'Écolabel européen, un engagement vérifié
Le Ciarus est l’un des rares établissements strasbourgeois…
- approvisionnement en produits locaux et bio quand c’est possible
- réduction active du gaspillage alimentaire
- vaisselle réutilisable, sans plastique à usage unique
- tri des biodéchets et compostage
- eau, énergie et produits d’entretien sous contrôle
Groupes, séminaires, événements professionnels
Le restaurant accueille également les groupes…